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Au cœur d’un ancien moulin réhabilité, la Grange des Roues est un tiers-lieu nourricier labellisé « Manufacture de proximité », qui vise à structurer et valoriser des systèmes de production agricoles et alimentaires en AB sur le territoire, afin de répondre aux enjeux de transitions écologique et sociale. La SAS Le Grain à moudre a vocation à faire émerger des coopérations multi-acteurs (exploitation agricoles, artisans du blé, collectivités, organismes de recherche et mangeurs…) autour de l’animation d’une filière céréales et légumineuses en agriculture biologique sur le territoire vauclusien. Cette filière, « Graines du Ventoux », est aujourd’hui coordonnée par l’association La Grange des Roues, Agribio84 et le PNR du Mont-Ventoux à travers son Projet alimentaire territorial (PAT).

La SAS Le Grain à moudre, structure employeuse, est un acteur à part entière de cette filière, puisque le moulin est la plus importante unité de transformation des céréales en farines, à destination première des boulangeries et des consommateurs et consommatrices, à travers plusieurs points de vente. Aujourd’hui, Le Grain à moudre recrute une personne engagée, pour développer sa stratégie commerciale et marketing, dans l’objectif de faire vivre et grandir une filière locale, rémunératrice et saine. Ce poste entre dans le cadre d’une coopération de projet FEADER, visant à soutenir les initiatives de structuration des systèmes agri-alimentaires vertueux et territorialisés.

La filière Graines du Ventoux se construit avec les agriculteur·rices, artisan·nes et partenaires, sur le territoire des Sorgues, du Mont-Ventoux, du Luberon et du Grand Avignon. Le moulin compte actuellement trois débouchés principaux (hors prestation de service) : la boulangerie du Fournil de la Grange des Roues, située dans le même tiers-lieu à Sorgues, Pain de Lune à Châteauneuf-du-Pape et La Base à Puyméras. Le moulin approvisionne une quinzaine de structures, boulangeries et points de vente. S’il se four...