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L’association LE MAT Ardèche est un centre d’éducation à l’environnement, à la transition et à la coopération. Elle est située sur le hameau du Viel Audon (commune de Balazuc en Ardèche méridionale). Une gestion durable et raisonnée des ressources, une réflexion sur les modes de vie, de travail, les choix de consommation, l’apprentissage dans la pratique, servent de base à la pédagogie et à l’accueil des groupes.

Les structures d'hébergement gérées par l’association Le MAT (un gîte et un centre d’accueil, 46 couchages au total) permettent l'accueil et la restauration à l’usage de différents types de publics : individus en séjours éducatifs (scolaires, vacances, IME, foyers, Centres sociaux, MJC), professionnels en séminaires, stagiaires en formations thématiques (Cours Certifiant de Permaculture, HACCP, Économie sociale et solidaire…) et touristes.